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Scopri le nostre proposte e lasciati guidare per un esperienza indimenticabile.
Grandi novità!
Dall'Hotel Camino...all'Hotel Galli
vi ringraziamo per averci scelto, da quest’estate abbiamo una splendida novità che vogliamo condividere con voi: la nostra squadra apre le porte ad una nuova avventura, oltre al nostro ristorante La Pòsa, vi aspettiamo con uno staff tutto nuovo al ristorante Cenacolo e all’Hotel Galli per il vostro soggiorno, ubicati in via Saroch 569.
Abbiamo deciso di darci da fare ancora di più, di diversificare la nostra offerta e di coccolarvi ancora un po’.
Chiedi al nostro staff come raggiungerci!
Buon appetito
menù DEGUSTAZIONE
IL BUON RICORDO:
Arancino di Taroz rivisitato
il “piatto del Buon Ricordo del Camino”
Risotto carnaroli “Riserva San Massimo” 
mantecato al burro di pino mugo, con ragout di lepre bianca – il nuovo piatto del Buon Ricordo de La Pòsa
Rinfresco a sorpresa
Guanciale di vitellone locale
cotto per 36 ore a bassa temperatura in salsa ai funghi porcini e patate schiacciate
Gazpacho di mango
con mousse allo yoghurt di Livigno, e croccante al miele e frutta secca
è possibile ordinare solo il menù intero
Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.
€ 50,00
in abbinamento
WINE PAIRING – 4 vini: € 25,00
SPECIAL WINE PAIRING – 4 vini: € 40,00
menù DEGUSTAZIONE
“Tas’t” in Livignasco significa “assaggio” e questo menù è stato pensato proprio per farvi assaggiare i sapori autentici della tradizione Livignasca che sono custoditi e raccontati nell’opera “Leina da Saor”, che significa “Valanga di sapori”.
Plána da la fèsc’ta: galón da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla, lughénia da pasòla co pan da carcént e da séal e bidúl salè
Il “Tagliere della festa”, con autentici salumi e pani della tradizione gastronomica di Livigno, tutti ben illustrati all’interno del libro “Leina da Saor” e spiegati dai nostri camerieri.
Ravioli da pásc’ta al öf implení da lughénia da sanch e da salsa a la flór e ánasc
Ravioli di pasta all’uovo con ripieno di sanguinaccio e di salsa alla panna e anice selvatico
Èm féit al gelato alla Livia
Gelato con liquore di taneda
Al Bronz co Potol
Il bollito misto della tradizione di Livigno
Pan Bidul e marmeleda
Pane burro e marmellata
è possibile ordinare solo il menù intero
Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.
€ 50,00
in abbinamento
WINE PAIRING – 4 vini: € 25,00
SPECIAL WINE PAIRING – 4 vini: € 40,00
Vi presento i piatti della mia terra, quelli più conosciuti e che ritengo debbano essere presenti anche in un menù di alto livello, poiché racchiudono in sé il richiamo alla semplicità dei sapori con cui sono cresciuto.
Bresaola di Livigno “santa” o carpacciata
Abbiamo selezionato la bresaola
dell’ Azienda Agricola Alpe Livigno certificata 4 IT
€ 10 / € 14
I segreti del boscaiolo: tagliere di salumi Valtellinesi
Slinzega di manzo, maiale, cervo, salame nostrano, lardo, bresaola, formaggio locale, giardiniera e funghi
Per una persona / per due persone
€ 12 / € 16
Sciat, cicorino e pera
€ 12
€ 12 Pizzoccheri valtellinesi nel lavecc
€ 12
Pizzoccheri anche per celiaci
su prenotazione
€ 15
Tagliolini di pasta all’uovo ai funghi porcini
€ 13
Manfrigole
€ 12
Polenta Taragna oppure Liscia (senza formaggio e senza burro) dalla farina del molino Zamboni di Colorina (SO)
con cervo in salmi
€ 16
con formaggi locali di Alpeggio e della Latteria
€ 13
con funghi porcini trifolati
€ 15
Antipasti
Battuto di cervo
pan brioches alla segale fatto in casa, burro d’arachidi e aria di bosco
€ 19
Scaloppa di foie gras
piccione in due cotture, spugna al sedano e gelato al Gorgonzola
€ 18
Rapsodia dell’uovo d’alta quota
crema di mais fonduta di formaggio bitto, caviale italiano “Calvisius”
€ 15
Tiramisù di baccalà
mantecato di merluzzo “black code”, spuma di patate novelle, crostini e cacao
€ 15
Sexy nostromo
Noci di capesante d’atlantico planciate, spugnole saltate e consommé di piselli alla vaniglia
€ 18
FORMAGGI
con composte, marmellate e mostarde
fatte da noi
Trekking di formaggi
tra le migliori malghe e “casere” locali
€ 13
Selezione di formaggi nazionali e al di là dei confini
in versione large o small
€ 15 / € 20
Dessert di formaggi (assaggio)
tra le migliori malghe e “casere” locali
€ 10
Zuppe
Il gambero rosso che s’intrippa!
gamberi rosso marinati su trippa di vitello alla romana
€ 16
Vellutata di patate e ortiche di “Val Federia”,
con ricotta di capra e terra di olive taggiasche
€ 13
Minestrone rock ‘n roll
con gelato alle erbe
€ 12
Primi piatti
Tagliatelle alla segale valtellinese
saltate al ragù di camoscio su pois di ciliegie al vino rosso
€ 15
La Tea
tortello di pasta fresca ripieno di funghi porcini affumicati e laccati al burro, con emulsione di Scimudin
€ 17
“Purple” risotto Riserva San Massimo
alla rapa rossa, pesto di Pistacchi e code di gamberi
€ 19
Armonia di contrasti
Spaghettone del pastificio “VERRIGNI” trafilato all’oro al pesto di mandorle con ketchup di pomodorini secchi, tonno rosso marinato e olio al mandarino
€ 16
“UMAMI”
Gnocchi di patate, all’amatriciana di polipo con colatura di alici e tartufo nero
€ 17
secondi di terra
“Il cuor di Scimudin”
Medaglione di fassona farcito di Scimudin, avvolto di pancetta “Tas’t” con rösti di patate
€ 28
Petto d’anatra “Moulard” cotto al rosa
con salsa alla “Birra 1816″ di Livigno, polenta taragna e pak-choi
€ 25
Il MUST!
Costolette d’agnello Irlandese pre salè in crosta di pistacchi, purè di rapa rossa e carciofi alla griglia
€ 29
Dedicato a Mattias
Costoletta di cervo al vin brulè, polenta grigliata e baby melanzane
€ 28
La “Quinta sinfonia”
tiepida lingua di vitello cotta nel latte, abbinata ad anguria grigliata e robiola
€ 25
Scaloppati al guéridon
Con salse e contorni a del nostro Chef
Sella di vitello cotto al forno
€ 5,50 ogni 100 gr
Côte de Boeuf/Costata
€ 4,50 ogni 100gr
Fiorentina
varie dimensioni, peso minimo circa 1Kg
€ 5,50 ogni 100gr
secondi di mare
Cotoletta di tonno rosso di Favignana
salsa aioli marmellata di cipolle rosse e pomodoro grigliato
€ 28
Un Tuffo in Puglia
polpo grigliato su petali di sedano emulsione di burrata e crostone di Pane d’Altamura
€ 24
*SOLO A PRANZO
KM 0
Polenta taragna, formaggio fuso porcini trifolati e uovo all’occhio di bue
€ 20
Il ceppo del boscaiolo
Finissima di cervo arrotolata e cotta su ramo di pino mugo con gnocchi di polenta alla crema di pinoli
e flan di ricotta
€ 26
Sapori di mare
Tagliolino al nero di seppia al ragù di mare, salmone marinato e insalata greca (avocado-feta-misticanza)
€ 26
Insalatone
Alta Rezia
Indivia bianca, radicchio, songino, Casera grigliato, porcini sott’olio, noci e dressing al miele di tiglio
€ 15
Wild mountain trail
Tiepida misticanza con erbe e fiori di montagna, bocconcini di cervo spadellato all’aceto di lamponi, frutti di bosco e cialda di polenta
€ 15
Insalata Vegan
Verdure al vapore, frutta di stagione, insalatine, frutta secca e bacche di goji
€ 15
Il dessert è il coronamento di un piccolo viaggio culinario ed è per questo che noi mettiamo ingegno e passione nell’ideare delle proposte originali e uniche. Non rinunciare alla coccola finale e goditi il tuo dessert.
Tartelletta friabile alla vaniglia
con crema al limone bio e meringa flambé
€ 8
Crème brulèe soffice alla pinã colada
con gelato all’ananas spuma al rhum bianco
e scaglie di cocco disidratate
€ 8
Tarte taten di mela
con gelato alla vaniglia
€ 7
Di nuovo BOMBA!
Sfera cioccolato, spuma allo yogurt,
bagnetto ai frutti di bosco e biscotto alla nocciola
€ 8
Flan di cioccolato con inserto al caffè
accompagnato da salsa al caramello salato
e gelato al fior di latte
€ 9
Mousse di cioccolato al latte
con cuore di albicocche
€ 7
Gazpacho di mango
con mousse allo yoghurt di Livigno,
e croccante miele e frutta secca
€ 8
Tiramisù
€ 6
Torta o dolce del giorno
€ 5
Panna cotta o creme caramel
€ 6
Strudel di mele
con la salsa alla vaniglia
€ 6
Sorbetto
a scelta tra: limone, Braulio o Taneda
€ 6
Coperto: 3,00 €
Per favorire la miglior qualità degli alimenti, alcuni prodotti sono conservati sotto freddo intenso.
Tabella allergie ed intolleranze
In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile. Se hai qualche intolleranza o allergia avvisa sempre il nostro staff prima di ordinare. In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile.
Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie:
- Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
Le informazioni sulla presenza di sostanze/prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio, inoltre ed è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta.