Crea la tua food experience
Scopri le nostre proposte e lasciati guidare per un esperienza indimenticabile.
Grandi novità!
Dall'Hotel Camino...all'Hotel Galli
vi ringraziamo per averci scelto, da quest’estate abbiamo una splendida novità che vogliamo condividere con voi: la nostra squadra apre le porte ad una nuova avventura, oltre al nostro ristorante La Pòsa, vi aspettiamo con uno staff tutto nuovo al ristorante Cenacolo e all’Hotel Galli per il vostro soggiorno, ubicati in via Saroch 569.
Abbiamo deciso di darci da fare ancora di più, di diversificare la nostra offerta e di coccolarvi ancora un po’.
Chiedi al nostro staff come raggiungerci!
Buon appetito
menù DEGUSTAZIONE:
BEST SELLERS
Benvenuto dalla cucina
Tartare di cervo
pan brioches al ginepro, coulis di lamponi e gelato all’aglio orsino
Tagliatelle alla segale valtellinese
saltate al ragù di camoscio su pois di ciliegie e vin brule
Rinfresco a sorpresa
Must
Costolette d’agnello Irlandese pre salè in crosta di pistacchi, purè di rapa rossa e carciofi alla griglia
Pre-dessert
Bomba
Sfera cioccolato, spuma al bombardino,
crumble al cacao e salsa al lampone
Piccola pasticceria
è possibile ordinare solo il menù intero
Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.
€ 70,00
in abbinamento
Il nostro sommelier vi propone diversi abbinamenti per dirvi il vantaggio di assaggiare diversi vini da diverse cantine, ottenendo l’abbinamento perfetto con i piatti proposti:
WINE PAIRING REGIONALE
CON 4 VINI: € 30
WINE PAIRING INTERAZIONALE
CON 4 VINI: € 35
TOP CLASS WINE PAIRING
CON 4 VINI: € 50
COCKTAIL PAIRING
CON 3 COCKTAIL: € 25
menù DEGUSTAZIONE
IL BUON RICORDO:
Viaggio dal Camino a La Pòsa
Benvenuto dalla cucina
Arancino di Taroz rivisitato
Il “piatto del Buon Ricordo del Camino”
Risotto carnaroli “Riserva San Massimo” 
mantecato al burro di pino mugo, con ragout di lepre bianca, il nuovo piatto del Buon Ricordo de La Pòsa
Rinfresco a sorpresa
Guanciale di vitellone locale
cotto per 36 ore a bassa temperatura in salsa ai funghi porcini e patate schiacciate
Pre-dessert
Dolce fetta al latte
bisquit al cacao con namelaka al cioccolato bianco e salsa
al caramello e trucioli di cioccolato
Piccola pasticceria
è possibile ordinare solo il menù intero
Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.
€ 65,00
in abbinamento
Il nostro sommelier vi propone diversi abbinamenti per dirvi il vantaggio di assaggiare diversi vini da diverse cantine, ottenendo l’abbinamento perfetto con i piatti proposti:
WINE PAIRING REGIONALE
CON 4 VINI: € 30
WINE PAIRING INTERAZIONALE
CON 4 VINI: € 35
TOP CLASS WINE PAIRING
CON 4 VINI: € 50
COCKTAIL PAIRING
CON 3 COCKTAIL: € 25
menù DEGUSTAZIONE:
un tast
di leina da saor
“Tas’t” in Livignasco significa “assaggio” e questo menù è stato pensato proprio per farvi assaggiare i sapori autentici della tradizione Livignasca che sono custoditi e raccontati nell’opera “Leina da Saor”, che significa “Valanga di sapori”.
Salúdi di cóch
Plána da la fèsc’ta: galón da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla, lughénia da pasòla co pan da carcént e da séal e bidúl salè
Il “Tagliere della festa”, con autentici salumi e pani della tradizione gastronomica di Livigno, tutti ben illustrati all’interno del libro “Leina da Saor” e spiegati dai nostri camerieri.
Ravioli da farína da ris, implení da cùgol in consommè da formái e frígola da śgígola
Ravioli di farina di riso, ripieni di spinacino selvatico in consommè di formaggio e briciole di cipolla soffritta
Èm féit al gelato a lì erba
Gelato alle erbe aromatiche
Fricò da la trepalina co tartúfol cól capòt
Tipico spezzatino di maiale con patate con la “monda”
Un boconín prim ca li lúghian li ròba dólcia
Pre-Dessert
Spuma a la Rosuméda cips di pan da còl e biscotti Tas’t di Livigno
Un quái bisc’cötín e tant da café
Piccola Pasticceria
è possibile ordinare solo il menù intero
Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.
€ 65,00
in abbinamento
Il nostro sommelier vi propone diversi abbinamenti per dirvi il vantaggio di assaggiare diversi vini da diverse cantine, ottenendo l’abbinamento perfetto con i piatti proposti:
WINE PAIRING REGIONALE
CON 4 VINI: € 30
WINE PAIRING INTERAZIONALE
CON 4 VINI: € 35
TOP CLASS WINE PAIRING
CON 4 VINI: € 50
COCKTAIL PAIRING
CON 3 COCKTAIL: € 25
la valtellina
Vi presento i piatti della mia terra, quelli più conosciuti e che ritengo debbano essere presenti anche in un menù di alto livello, poiché racchiudono in sé il richiamo alla semplicità dei sapori con cui sono cresciuto.
Bresaola di Livigno “santa” o carpacciata
dal nostro salumiere di fiducia
€ 10 / € 14
I segreti del boscaiolo: tagliere di salumi Valtellinesi
Slinzega di manzo, maiale, cervo, salame nostrano, lardo, bresaola, formaggio locale, giardiniera e funghi
Per una persona / per due persone
€ 12 / € 16
Sciat, cicorino e pera
€ 12
€ 12 Pizzoccheri valtellinesi nel lavecc
€ 13
Pizzoccheri anche per celiaci
su prenotazione
€ 15
Tagliolini di pasta all’uovo ai funghi porcini
€ 13
Manfrigole
crespelle di grano saraceno farcite alla fonduta di formaggio locale
€ 12
Polenta Taragna oppure Liscia (senza formaggio e senza burro) dalla farina del molino Zamboni di Colorina (SO)
con cervo in salmi
€ 17
con formaggi locali di Alpeggio e della Latteria
€ 13
con funghi porcini trifolati
€ 16
Antipasti
La quaglia non ha scampo
petto di quaglia in due cotture, Baby pannocchia, battuto di scampo e sorbetto alla barbabietola e cipolla rossa di Tropea
€ 22
#volevoessereunapolentaesalmì
roast beef di cervo al profumo di ginepro, cialda di polenta taragna croccante, purè di patate e nocciole, gel di carote e arancio
€ 20
Creme caramel al Bitto Storico Ribelle
riduzione di mirtilli all’aceto balsamico e terra al cipollotto
€ 16
Tiramisù di Baccalà
€ 17
FORMAGGI
con composte, marmellate e mostarde
fatte da noi
Trekking di formaggi
tra le migliori malghe e “casere” locali
€ 13
Selezione di formaggi nazionali e stranieri
in versione large o small
€ 15 / € 20
Dessert di formaggi (assaggio)
tra le migliori malghe e “casere” locali
€ 10
Zuppe
Il gambero rosso che s’intrippa!
gamberi rosso marinati su trippa di vitello alla romana
€ 16
Red Velvet Soup
€ 13
Pappa al Pomodoro
con gelato al basilico e crostini di pane
€ 12
Primi piatti
Tortello del marinaio
€ 17
Le Mille e una Notte
€ 18
Armonia di contrasti
€ 16
“UMAMI”
Gnocchi di patate al ragout d’oca con pepite di foie gras e tartufo nero
€ 18
secondi di terra
“Il cuor di Scimudin”
Medaglione di fassona farcito di Scimudin, avvolto di pancetta “Tas’t” con tortino fritto di patate
€ 28
Petto d’Anatra,
riduzione al Porto, purè di zucca arrosto, pakchoi
€ 25
Dedicato a Mattias
Filetto di cervo in salsa alle marasche con sbrisolona di polenta gialla e carotine baby
€ 30
Ossobuco di vitello alla senape
con timballo di riso al salto
€ 25
Scaloppati al guéridon
serviti con salse abbinate, contorni appropriati e scaloppati “live” al tavolo
Stinco di Vitello cotto al forno
€ 55
Côte de Boeuf/Costata
€ 5,00 ogni 100gr
Fiorentina
varie dimensioni, peso minimo circa 1Kg
€ 6,00 ogni 100gr
secondi di mare
Cotoletta di tonno rosso di Favignana
salsa aioli, marmellata di cipolle rosse e melanzane grigliate
€ 28
Un Tuffo in Puglia
polpo grigliato su petali di sedano, emulsione di burrata e crostone di Pane d’Altamura
€ 24
*SOLO A PRANZO
KM 0
Polenta taragna, formaggio fuso porcini trifolati e uovo all’occhio di bue
€ 20
Il ceppo del boscaiolo
Finissima di cervo arrotolata e cotta su ramo di pino mugo con gnocchi di polenta alla crema di pinoli
e flan di ricotta
€ 26
Sapori di mare
Tagliolino al nero di seppia al ragù di mare, zuppetta di moscardini con bruschetta di pane bianco all’aglio
€ 26
Insalatone
Alta Rezia
Invidia bianca, radicchio, songino, Casera grigliato, porcini sott’olio, noci e dressing al miele di tiglio
€ 15
Wild mountain trail
Tiepida misticanza con erbe e fiori di montagna, bocconcini di cervo spadellato all’aceto di lamponi, frutti di bosco e cialda di polenta
€ 20
Insalata Vegan
Verdure al vapore, frutta di stagione, insalatine, frutta secca e bacche di goji
€ 15
la grande carta dei dolci
Il dessert è il coronamento di un piccolo viaggio culinario ed è per questo che noi mettiamo ingegno e passione nell’ideare delle proposte originali e uniche. Non rinunciare alla coccola finale e goditi il tuo dessert.
Moderni
“Io il triangolo lo rifarei”
Mousse di toblerone al latte, biscotto alla nocciola, fragole fresche e salsa al caramello salato
€ 8
Creme brulèe all’amaretto
castagne e gelato alla zucca
€ 8
Flan di cioccolato alle nocciole
gelato al fiordilatte e caramello salato
€ 10
Dolce per tutti
€ 7
Pera al Vin Brulé
Pera coscia cotta nel vino al profumo di vin brulè, mousse di ricotta della latteria, goccie di cioccolato e scorza di agrumi, gelato alla cannella e biscotto al cacao
€ 7
Dessert Flambè
Chiedete al cameriere cosa abbiamo preparato oggi!
€ 20
TRADIZIONALI
Tiramisù
€ 6
Panna cotta o creme caramel
€ 5
Strudel di mele
con la salsa alla vaniglia
€ 6
Sorbetto
a scelta tra: limone, Braulio o Taneda
€ 7
Coperto: 3,00 €
Per favorire la miglior qualità degli alimenti, alcuni prodotti sono conservati sotto freddo intenso.
Tabella allergie ed intolleranze
In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile. Se hai qualche intolleranza o allergia avvisa sempre il nostro staff prima di ordinare. In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile.
Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie:
- Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
Le informazioni sulla presenza di sostanze/prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio, inoltre ed è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta.