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Scopri le nostre proposte e lasciati guidare per un esperienza indimenticabile.
Grandi novità!
Dall'Hotel Camino...all'Hotel Galli
vi ringraziamo per averci scelto, da quest’estate abbiamo una splendida novità che vogliamo condividere con voi: la nostra squadra apre le porte ad una nuova avventura, oltre al nostro ristorante La Pòsa, vi aspettiamo con uno staff tutto nuovo al ristorante Cenacolo e all’Hotel Galli per il vostro soggiorno, ubicati in via Saroch 569.
Abbiamo deciso di darci da fare ancora di più, di diversificare la nostra offerta e di coccolarvi ancora un po’.
Chiedi al nostro staff come raggiungerci!
Buon appetito
menù DEGUSTAZIONE
IL BUON RICORDO:
Arancino di Taroz rivisitato
il “piatto del Buon Ricordo del Camino”
Risotto carnaroli “Riserva San Massimo” 
mantecato al burro di pino mugo, con ragout di lepre bianca – il nuovo piatto del Buon Ricordo de La Pòsa
Rinfresco a sorpresa
Guanciale di vitellone locale
cotto per 36 ore a bassa temperatura in salsa ai funghi porcini e patate schiacciate
Dolce fetta al latte
bisquit al cacao con namelaka al cioccolato bianco e salsa al caramello e trucioli di cioccolato
è possibile ordinare solo il menù intero
Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.
€ 55,00
in abbinamento
WINE PAIRING – 4 vini: € 25,00
SPECIAL WINE PAIRING – 4 vini: € 40,00
menù DEGUSTAZIONE
“Tas’t” in Livignasco significa “assaggio” e questo menù è stato pensato proprio per farvi assaggiare i sapori autentici della tradizione Livignasca che sono custoditi e raccontati nell’opera “Leina da Saor”, che significa “Valanga di sapori”.
Plána da la fèsc’ta: galón da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla, lughénia da pasòla co pan da carcént e da séal e bidúl salè
Il “Tagliere della festa”, con autentici salumi e pani della tradizione gastronomica di Livigno, tutti ben illustrati all’interno del libro “Leina da Saor” e spiegati dai nostri camerieri.
Ravioli da farína da ris, implení da ris cunc in consommè da formái e frígola da śgígola
Ravioli di farina di riso, ripieni di “ris cunc” in consommè di formaggio e briciole di cipolla soffritta
Èm féit al gelato
Gelato con liquore di taneda
Bollito misto da Livìgn servì
inséma ai pötol
Il bollito misto della tradizione di Livigno accompagnato dai tipici Potol
Balòta da ciacolát co créma a la rosuméda e crumble da torta da rosína
Sfera di cioccolato con crema alla rusumeda e crumble di torta di rosina
è possibile ordinare solo il menù intero
Abbiamo pensato a porzioni ricalibrate per permettere di degustare al meglio l’intera proposta.
€ 55,00
in abbinamento
WINE PAIRING – 4 vini: € 25,00
SPECIAL WINE PAIRING – 4 vini: € 40,00
Vi presento i piatti della mia terra, quelli più conosciuti e che ritengo debbano essere presenti anche in un menù di alto livello, poiché racchiudono in sé il richiamo alla semplicità dei sapori con cui sono cresciuto.
Bresaola di Livigno “santa” o carpacciata
dal nostro salumiere di fiducia
€ 10 / € 14
I segreti del boscaiolo: tagliere di salumi Valtellinesi
Slinzega di manzo, maiale, cervo, salame nostrano, lardo, bresaola, formaggio locale, giardiniera e funghi
Per una persona / per due persone
€ 12 / € 16
Sciat, cicorino e pera
€ 12
€ 12 Pizzoccheri valtellinesi nel lavecc
€ 12
Pizzoccheri anche per celiaci
su prenotazione
€ 15
Tagliolini di pasta all’uovo ai funghi porcini
€ 13
Manfrigole
crespelle di grano saraceno farcite alla fonduta di formaggio locale
€ 12
Polenta Taragna oppure Liscia (senza formaggio e senza burro) dalla farina del molino Zamboni di Colorina (SO)
con cervo in salmi
€ 16
con formaggi locali di Alpeggio e della Latteria
€ 13
con funghi porcini trifolati
€ 15
Antipasti
Battuto di capriolo,
fogli di segale Valtellinese, crema inglese salata, capperi, acciughe del cantabrico e gelato fumè
€ 20
Petto di piccione in due cotture,
yogurt di capra di trepalle, caviale di lumaca e riccio di mare
€ 20
Rapsodia dell’uovo d’alta quota
Uovo in camicia cotto a bassa temperatura fritto con spuma di patate grosine al carbone vegetale, pop corn di parmigiano reggiano
€ 15
Tiramisù di baccalà
mantecato di merluzzo “black code”, spuma di patate novelle, crostini e cacao
€ 16
Sexy nostromo
Capesante atlantiche planciate con consommè di parmigiano, porcini croccanti e polvere di liquirizia
€ 18
FORMAGGI
con composte, marmellate e mostarde
fatte da noi
Trekking di formaggi
tra le migliori malghe e “casere” locali
€ 13
Selezione di formaggi nazionali e al di là dei confini
in versione large o small
€ 15 / € 20
Dessert di formaggi (assaggio)
tra le migliori malghe e “casere” locali
€ 10
Zuppe
Il gambero rosso che s’intrippa!
gamberi rosso marinati su trippa di vitello alla romana
€ 16
Vellutata di patate viola,
quenelle di yogurt greco e crumble di noci
€ 13
Minestrone rock ‘n roll
con gelato alle erbe
€ 12
Primi piatti
Tagliatelle alla segale valtellinese
saltate al ragù di camoscio su pois di carota
€ 15
Tortello di pasta all’uovo
al ripieno di anatra e caprino, laccati al burro su salsa ai mirtilli e fonduta al formaggio di malga
€ 17
Risotto “il bosco e l’inverno”
risotto carnaroli riserva S.Massimo in estrazione di funghi con pesto di nocciole e gel al mandarino
€ 17
La finta carbonara di mare
Spaghettone affumicato pastificio “Verrigni” con tonno crudo, salsa allo zafferano e caviale italiano “Calvisius”
€ 16
“UMAMI”
Gnocchi di patate, all’amatriciana di polipo con colatura di alici e tartufo nero
€ 18
secondi di terra
“Il cuor di Scimudin”
Medaglione di fassona farcito di Scimudin, avvolto di pancetta “Tas’t” con rösti di patate
€ 28
Coscia d’anatra “Moulard”
in confit, salsa alla cassola e polenta taragna
€ 22
Il MUST!
Costolette d’agnello Irlandese pre salè in crosta di pistacchi, purè di rapa rossa e carciofi alla griglia
€ 29
Dedicato a Mattias
Costoletta di cervo al vin brulè, polenta grigliata e giardiniera tiepida in agrodolce
€ 28
Bollito o fritto
Crocchette di bollito di vitello, salsa verde, maionese al limone, mela cotta allo zenzero
€ 25
Scaloppati al guéridon
Con salse e contorni a del nostro Chef
Cosciotto di maialino da latte cotto al forno
€ 55
Côte de Boeuf/Costata
€ 4,50 ogni 100gr
Fiorentina
varie dimensioni, peso minimo circa 1Kg
€ 5,50 ogni 100gr
secondi di mare
Cotoletta di tonno rosso di Favignana
salsa aioli marmellata di cipolle rosse e melanzane grigliate
€ 28
Un Tuffo in Puglia
polpo grigliato su petali di sedano emulsione di burrata e crostone di Pane d’Altamura
€ 24
*SOLO A PRANZO
KM 0
Polenta taragna, formaggio fuso porcini trifolati e uovo all’occhio di bue
€ 20
Il ceppo del boscaiolo
Finissima di cervo arrotolata e cotta su ramo di pino mugo con gnocchi di polenta alla crema di pinoli
e flan di ricotta
€ 26
Sapori di mare
Tagliolino al nero di seppia al ragù di mare, zuppetta di moscardini con bruschetta di pane bianco all’aglio
€ 26
Insalatone
Alta Rezia
Indivia bianca, radicchio, songino, Casera grigliato, porcini sott’olio, noci e dressing al miele di tiglio
€ 15
Wild mountain trail
Tiepida misticanza con erbe e fiori di montagna, bocconcini di cervo spadellato all’aceto di lamponi, frutti di bosco e cialda di polenta
€ 20
Insalata Vegan
Verdure al vapore, frutta di stagione, insalatine, frutta secca e bacche di goji
€ 15
Il dessert è il coronamento di un piccolo viaggio culinario ed è per questo che noi mettiamo ingegno e passione nell’ideare delle proposte originali e uniche. Non rinunciare alla coccola finale e goditi il tuo dessert.
Tartelletta al cacao con cremoso alle castagne
e marron glacè, purea di cachi con mousse alla zucca
€ 8
Quasi creme brulèe
crema bruciata al cointreau con sorbetto al mirtilli e granella di meringa
€ 8
La mela di Newton
bavarese alla crema chantilly con mele sciroppate su terra di nocciole
€ 7
Di nuovo BOMBA!
Sfera cioccolato, spuma al bombardino,
crumble al cacao e salsa al passion fruit
€ 8
Flan di cioccolato con inserto al caffè
accompagnato da salsa al caramello salato
e gelato al fior di latte
€ 9
Il bosco esotico
Ganasce al cioccolato bianco e vaniglia, lamponi ghiacciati, coulis di banane e zenzero con gelato al pop corn caramellato
€ 7
Dolce Fetta al latte
Bisquit al cacao con namelaka al cioccolato bianco, salsa al caramello e trucioli di coccolato
€ 7
Dessert Flambè
Fragen Sie den Kellner nach dem Vorschlag des Tages!
Tiramisù
€ 6
Torta o dolce del giorno
€ 5
Panna cotta o creme caramel
€ 6
Strudel di mele
con la salsa alla vaniglia
€ 6
Sorbetto
a scelta tra: limone, Braulio o Taneda
€ 6
Coperto: 3,00 €
Per favorire la miglior qualità degli alimenti, alcuni prodotti sono conservati sotto freddo intenso.
Tabella allergie ed intolleranze
In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile. Se hai qualche intolleranza o allergia avvisa sempre il nostro staff prima di ordinare. In cucina siamo pronti a soddisfare le tue esigenze adottando tutte le precauzioni necessarie ed utilizzando alimenti specifici e certificati. Ai sensi del regolamento UE 1169/2011 invitiamo la spettabile clientela ad informare il personale addetto, in merito ad allergie, intolleranze alimentari o patologie legate al cibo di cui si è affetti per consentirci di offrirvi il miglior servizio possibile.
Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie:
- Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
Le informazioni sulla presenza di sostanze/prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio, inoltre ed è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita su richiesta.