Plána da la fèsc’ta: galóṅ da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla e salám da báita co paṅ da carcént e da séal e bidúl salè
Il “Tagliere della festa” con salumi originali e pani autentici della tradizione gastronomica di Livigno, tutti ben spiegati nel libro: violino di capra o pecora, coppa, salame nostrano con pane di carcént e di segale e burro salato
Ravioli da pásc’ta al’öf implení da lughénia da sanch e da salsa a la flór e ánasc
Ravioli di pasta all’uovo con ripieno di sanguinaccio, salsa alla panna e anice selvatico
Èm féit al gelato col fén e cól polvíṅ
Gelato al fieno
Bondiöla cöcia co pòtol e tartúfol
Capocollo di maiale con pòtol e patate lesse
Poína da caśaréda co sc’frígola da ciacolát sitíl, zúcar ross e bisc’cötíṅ da cól
Ricotta della Latteria con scaglie di cioccolato, lastre di zucchero caramellato e biscottini fatti con il paṅ da cól
“Leina da Saor” significa “Una valanga di sapori” ed è il titolo di una vera e propria chicca editoriale, frutto di un ambizioso progetto sviluppato dal Gruppo Cuochi e Pasticceri di Livigno. Leggi il nostro articolo per scoprirne di più.
UNA NUOVA FOODEXPERIENCE
“Tas’t”
In Livignasco significa “assaggio” e attraverso questo menù vogliamo farvi proprio assaggiare i sapori antichi della tradizione Livignasca racchiusi nell’opera “Leina da Saor”: una “Valanga di sapori” da scoprire, interpretati a modo nostro con un tocco di fantasia.
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Siamo a tua disposizione per organizzare al meglio la tua esperienza a La Pòsa. Contattaci per prenotare il tuo tavolo. E se vuoi organizzare una serata speciale romantica, saremo i tuoi complici perfetti per stupire la tua dolce metà.
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“Le mie radici affondano qui dove le tradizioni sono vive e la natura si esprime ancora libera nel suo essere. L’anima della mia cucina sono le materie prime che nascono e crescono sulla stessa terra su cui io a piedi scalzi ho mosso i miei primi passi. Semplicità, genuinità e appagante fatica, quella bella che si sente quando si da il massimo e si vive appieno, questo mi ha dato e mi da il mio piccolo tibet.”
Luca Galli
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