Chef Luca Galli

La mia
cucina alpina
in centro

Dopo anni di crescita e soddisfazioni al Ristorante Camino, alle porte di Livigno, la mia cucina alpina approda in centro, al Ristorante La Pòsa, per dare vita ad un’esperienza culinaria unica e tutta da scoprire. Trovo molto difficile trovare dei termini precisi, ma credo che potremmo definire la nostra come una cucina alpina moderna: semplice, genuina e tradizionale. 

Alla base di tutto ci sono materie prime di qualità, privilegiando sempre i prodotti tipici locali, perché solo partendo dal meglio possiamo fare cucina ad alti livelli.
Ogni piatto e ogni sapore sono frutto di una ricerca volta non solo a valorizzare l’aspetto culinario, ma anche a tutelare e attualizzare prodotti, tradizioni e tecniche che rischiano di scomparire.