Erstellen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis

Entdecken Sie unsere Vorschläge und lassen Sie sich durch ein unvergessliches Erlebnis führen.

Degustationsmenü
Klassischen Süssigkeitenund desserts
MenÜ von der Karte
Weine, Biere und Getränke

DEGUSTATIONSMENÜ „BUON RICORDO“:

REISE VOM CAMINO ZU LA PÒSA

Arancino di Taroz überarbeitet

Das Gericht des „Buon Ricordo del Camino“

Carnaroli-Risotti „Riserva San Massimo“

cremig gerührt mit Bergkiefernbutter, mit Ragout vom weißen Hasen – das neue Gericht des „Buon Ricordo de La Pòsa“

Überraschungseis

Ochsenbacke 

36 Stunden lang bei niedriger Temperatur gebraten, in Steinpilzsauce und Kartoffelpüree

Mango-Gazpacho,

Mousse aus Livigno-Joghurt mit Nusskrokant 

DAS MENÜ KANN NUR VOLLSTÄNDIG BESTELLT WERDEN

Wir bieten ein Menü mit ausgewogenen Portionen, um das
gesamte Angebot bestens genießen zu können.

€ 50,00

KOMBINIERT

mit 3 Weinen: € 20/25,00
mit 5 Weinen: € 30/35,00

 

DEGUSTATIONSMENÜ

Leina da Saor menu degustazione

“Tas’t” bedeutet im Dialekt von Livigno „Kostprobe“ und dieses Menü wurde so gestaltet, dass Sie die authentischen Aromen der Tradition von Livigno kosten können, die im Werk „Leina da Soar“, was „Lawine der Aromen“ bedeutet, aufbewahrt und erzählt werden.

Plána da la fèsc’ta: galón da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla, lughénia da pasòla co pan da carcént e da séal e bidúl salè

Die “Festplatte” mit authentischen Wurstwaren und Brot der kulinarischen Tradition von Livigno, alles gut im Buch erklärt: Ziegen- oder Schafsschinken, Bresaola, Coppa, Pancetta, einheimische Salami mit und Carcént-Brot und gesalzener Butter

Ravioli da pásc’ta al öf implení da lughénia da sanch e da salsa a la flór e ánasc

Ravioli aus Eierteigware mit Blutwurst-Füllung, Sahnesauce und wildem Anis

Èm féit al gelato col fén e col polvín

Heu-Eis mit Heu-Krümeln

Pancéta da porcèl co tartúfol lés e pòtol

In eigener Sauce gekochter Ferkelbauch mit Salzkartoffeln und der typischen Polenta von Livigno

Rosumeda co pan da còl

Die echte Zabaione von Livigno, zubereitet mit Kaffee

DAS MENÜ KANN NUR VOLLSTÄNDIG BESTELLT WERDEN

Wir bieten ein Menü mit ausgewogenen Portionen, um das
gesamte Angebot bestens genießen zu können.

€ 50,00

Valtellina menu

Ich präsentiere Ihnen die Gerichte meiner Region, die bekanntesten und von denen ich denke, dass sie auch in einem erstklassigen Menü enthalten sein sollten, da sie auf die einfachen Aromen verweisen, mit denen ich aufgewachsen bin.

Bresaola von Livigno „Santa“ oder als Carpaccio

Wir haben die Bresaola des “Landwirtschaftsbetriebs Alpe Livigno” ausgewählt, die 4 IT zertifiziert ist

 € 10 / € 12

Die Geheimnisse des Holzfällers: Veltliner Wurstplatte

Slinzega vom Rind, Schwein, Hirsch, lokale Salami, Speck, lokaler Käse, eingelegtes Gemüse und Pilze

Für eine Person / für zwei Personen

€ 10 / € 16

Sciat, Zicorie und Birne

€ 12 

Pizzoccheri aus dem Veltlin im “Lavecc”

€ 12

Pizzoccheri auch für Zöliaker

auf Vorbestellung

   15

Tagliolini aus Eierteigware mit Steinpilzen

 € 12

Taragna-Polenta oder einfach (ohne Käse und ohne Butter) aus Mehl der Mühle Zamboni in Chiavenna

mit Hirsch in salmí

 € 15

mit lokalem Almmilchkäse

 € 12

*NUR MITTAGS EIN-TELLER-GERICHTE

TELLERGERICHTE

KM 0

Taragna-Polenta, geschmolzener Käse, sautierte Steinpilze und Spiegelei

€ 18,50 

Lass es den Jäger nicht wissen

Tagliata vom Hirsch mit Wacholderbeeren, Buchweizen-Gnocchi aus Polenta mit Pinien- und Thymian-Creme und Kürbisflan

€ 25

Wir bräuchten das Meer

Tintenfische all‘Amatriciana, Krake und Moschuspolypen mit Tomate und Crouton aus Brot aus Apulien

 € 19

Insalatone

Alta Rezia

Chicorée, Radicchio, Feldsalat, gegrillter Casera-Käse, in Öl eingelegte Steinpilze, Walnüse und Dressing mit Lindenblütenhonig

   € 13

Auf dem Alpenpfad

Gemischter Salat mit Bergkräutern und -blüten, sautierter Hirsch mit Himbeeressig, Walnüssen, Waldbeeren, und Polentawaffel

   € 15

Salat Monte Vago

Weiße Endivie, rote Endivie, frische Birne, getrocknete Birne, Livigno-Käse “Grotta” und Walnüsse

  € 12
die Grosse Karte der Sussspeisen

Das Dessert ist die Krönung einer kleinen kulinarischen Reise und aus diesem Grund erfinden wir mit Einfallsreichtum und Leidenschaft originelle und einzigartige Vorschläge. Verzichten Sie nicht auf eine Leckerei zum Abschluss und genießen Sie Ihr Dessert…

modern

Mürbeteig-Tartelette mit Vanille

mit Creme aus Bio-Zitronen und flambiertem Baiser

€ 7

Lockere Crème brulèe mit Amaretto

mit Kürbis- und Marron Glacé-Eis

€ 7

Märchen vom Apfel

Kandierter Apfel mit Chantilly-Creme, Keks, Schokoladenraspeln und Mandeln

€ 6

Wieder BOMBE!

Schokoladenkugel, Bombardino-Schaum, Passionsfruchtsauce und Haselnusskeks

€ 6

Schokoladenkuchen mit Kaffeefüllung

begleitet von salziger Karamellsauce
und Vanilleeis

   € 8

Cheesecake mit Südfrüchten

mit Buchweizenstreusel und Estragongel   

  € 7
kalssischen sussigkeiten

Tiramisù

€ 6

Kuchen des Tages

€ 6

Panna Cotta mit Beeren – Crème caramel

  € 5

Klassicher Apfelstrudel

mit Vanillesauce

€ 6

Sorbetto

Zitrone, Braulio oder Taneda

   € 5,5

Coperto: 2,50 €

Per favorire la miglior qualità degli alimenti, alcuni prodotti sono conservati sotto freddo intenso.

Um die beste Qualität der Lebensmittel zu fördern, sind einige Produkte tiefgefroren.

Bitte nennen Sie unserem Team vor der Bestellung irgendwelche Intoleranzen oder Allergien.

 

Wir können in der Küche Ihren gesamten Bedürfnissen nachkommen, indem wir alle erforderlichen Vorkehrungen treffen und spezifische sowie zertifizierte Lebensmittel verarbeiten. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 fordern wir unsere Kunden dazu auf, das zuständige Personal über Lebensmittelallergien, intoleranzen oder Krankheiten, die an die Nahrung gebunden sind, zu informieren, sodass wir den bestmöglichen Service bieten können. 

Die Allergien odm Unverträglichkeiten:

  1. Glutenhaltiges Getreide als Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Derivate und Produkte abgeleiteten Stämme
  2. Krebstiere und Produkte auf Basis von Schalentieren
  3. Eier und Eier basierende Produkte
  4. Fisch und Fisch basierende Produkte
  5. Erdnüsse und Produkte auf Basis von Erdnüsse
  6. Soja una Soja basierende Produkte
  7. Milch und Produkte auf Basis von Milch (Laktose einschließlich)
  8. Nüsse, wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse , Cashew-Nüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-Nüsse oder Queensland, und ihre Produkte
  9. Sellerie und Produkte auf Sellerie basiert
  10. Senf und Senfbasis Produkte
  11. Sesam und Produkte auf Basis von Sesam
  12. Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von über 10 mg/kg
  13. Lupini und Lupininbasis Produkte
  14. Weichtier und Produkte auf Weichtier basiert

Wir sind bereit, Sie in der besten Weise zu beraten. Sie können die enrsprechenden Unterlagen, die auf Anfrage zur Verdugung gestellt werden zu konsultieren..