Erstellen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis

Entdecken Sie unsere Vorschläge und lassen Sie sich durch ein unvergessliches Erlebnis führen.

Degustationsmenü
Klassischen Süssigkeitenund desserts
MenÜ von der Karte
Weine, Biere und Getränke

DEGUSTATIONSMENÜ:

BEST SELLERS

Foie gras escalope,

Brioche-Toast, Hagebuttenmarmelade

Tagliatelle aus Veltlin-Roggen

Roggentagliatelle aus Valtellina mit Gamsragout und Karottencreme

Das Must!

Irische Lammkoteletts, vorgesalzt, in Pistazien-Kruste, mit Püree aus roten Rüben und gegrillten Artischocken

Die Bombe!

Schokoladenkugel mit Bombardino-Schaum, Kakao- Crumble und Maracuja-Sauce
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Wir haben die Portionen neu kalibriert, damit Sie den gesamten Vorschlag probieren können.
€ 65,00

WEINBEGLEITUNG

Unser Sommelier bietet Ihnen mehrere Kombinationen zur Verkostung
von Weinen aus verschiedenen Kellereien an, sodass Sie den passenden
Wein zu Ihrem Gericht genießen können.

LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 30

LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 35

TOP CLASS WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 50

COCKTAILBEGLEITUNG
MIT 3 COCKTAILS
: € 25

DEGUSTATIONSMENÜ „BUON RICORDO“:

Reise vom Camino zu la Pòsa

Taroz arancino

das “Gericht der guten Erinnerung vom Camino”

“Riserva San Massimo”
Carnaroli Risotto

Glatt verrührt mit Latschenkiefer-Butter, mit weißem Hasenragout – das neue Buon Ricordo Gericht von La Pòsa“

Überraschungserfrischung

Guanciale von lokalem Rind

36 Stunden lang bei niedriger Temperatur gekocht mit Steinpilzen Sauce und gequetschten Kartoffeln

Die süße Milchscheibe

Kakaobiskuit mit weißer Schokoladen ‘’Namelaka’’, Karamellsauce und Schokoladenraspeln
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Wir haben die Portionen neu kalibriert, damit Sie den gesamten Vorschlag probieren können
€ 60,00

WEINBEGLEITUNG

Unser Sommelier bietet Ihnen mehrere Kombinationen zur Verkostung
von Weinen aus verschiedenen Kellereien an, sodass Sie den passenden
Wein zu Ihrem Gericht genießen können.

LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 30

LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 35

TOP CLASS WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 50

COCKTAILBEGLEITUNG
MIT 3 COCKTAILS
: € 25

MENU tast La Pòsa Luca Galli

DEGUSTATIONSMENÜ:

leina da saor

Inspiriert von “Leina da Saor” “Tast” bedeutet im Dialekt von Livigno “Kostprobe” und mit diesem Menü möchten wir, dass Sie die antiken Aromen der Tradition von Livigno kosten, die im Werk “Leina da Saor” enthalten sind: eine “Lawine von Aromen”, die zu entdecken ist und die von uns mit einem Hauch von Phantasie interpretiert werden.

Plána da la fèsc’ta: galón da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla, lughénia da pasòla co pan da carcént e da séal e bidúl salè

Die “Festplatte” mit authentischen Aufschnitt und Brotsorten aus der gastronomischen Tradition von Livigno, die alle im Buch “Leina da saor” illustriert und von unseren Kellner erklärt werden.

Ravioli da farína da ris, implení da ris cunc in consommè da formái e frígola da śgígola

Ravioli aus Reismehl, gefüllt mit „typisch gewürztem Reis“ in Parmesan-Consommé und Röstzwiebelbröseln

Èm féit al gelato alle erbe aromatiche

Eis mit Taneda-Likör

Fricò da la trepalina

Typisch Schweinegulasch mit Polenta taragna

Panna cotta al pino mugo

Latschenkiefer-Panna Coa mit typischem Milchbrot „Pan da Còl”

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Wir haben die Portionen neu kalibriert, damit Sie den gesamten Vorschlag probieren können.
€ 55,00

WEINBEGLEITUNG

Unser Sommelier bietet Ihnen mehrere Kombinationen zur Verkostung
von Weinen aus verschiedenen Kellereien an, sodass Sie den passenden
Wein zu Ihrem Gericht genießen können.

LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 30

LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 35

TOP CLASS WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN
: € 50

COCKTAILBEGLEITUNG
MIT 3 COCKTAILS
: € 25

MENU tast La Pòsa Luca Galli

valtellina

Hier die Gerichte aus meiner Heimat, die bekanntesten, die meiner Meinung nach auch auf einem Menü auf hohem Niveau vorhanden sind, da sie auf die Einfachheit der Aromen verweisen, mit denen ich aufgewachsen bin.

Bresaola di Livigno “santa o carpacciata”

Wir haben die Bresaola vom Metzger unseres Vertrauens 

 € 10 / € 14

Die Geheimnisse des Holzfäller:
Veltliner Wurstplatte

Slinzega von Rind, Schwein und Hirsch, lokale Wurstwaren, Schweinespeck, Bresaola, lokaler Käse, Gartengemüse und Pilze.

Für eine Person / für zwei Personen

 € 12 / € 16

Sciat, Chicoree und Birne

€ 12 

Veltliner Pizzoccheri „nel lavecc“

€ 12

Pizzoccheri auch für Zöliaker

auf Vorbestellung

 € 15

Eierteig-Tagliolini mit Steinpilzen

€ 13

Manfrigole

€ 12

Taragna-Polenta oder glatt

(ohne Käse und ohne Butter) aus Mehle von der Mühle Zamboni di Colorina (SO)

mit Hirschragout

  € 16

mit lokalem Alm- und Molkereikäse

  € 13

Mit klein gehackten Steinpilzen

  € 15

*NUR MITTAGS EIN-TELLER-GERICHTE

tellergerichte

KM 0

Taragna-Polenta, geschmolzener Käse mit Steinpilzkäse und Spiegelei

€ 20 

Der Stamm des Holzfällers

Sehr feines Rotwild, gegart auf einer Latschenkieferzweigen, Polenta-Gnocchi mit Pinienkern-Creme und Ricotta-Flan

€ 26

Meeresaromen

Tagliolini mit schwarzer Sepia und Meeresragout, Tintenfischsuppe mit Knoblauch-Weißbrot-Bruschetta

 € 26

GROSSER SALAT

Alta Rezia

Weiße Endivie, Radicchio, Songino, gegrillter Steinpilz in Öl, Walnüsse und Lindenhonig-Dressing

   € 15

Wild Mountain Trail

Lauwarme Mischung mit Bergkräutern und -blumen, Hirschhäppchen in Himbeeressig, Waldfrüchte und Polenta-Waffeln

   € 20

Salat Vegan

Dampfgegartes Gemüse, Obst der Saison, kleiner Salat, getrocknete Früchte und Goji-Beeren

  € 15

die große Karte del Süßspeisen

Das Dessert ist die Krönung einer kleinen kulinarischen Reise und deshalb legen wir großen Wert auf die Kreation origineller und einzigartiger Angebote. Verzichten Sie nicht auf die letzte Köstlichkeit und genießen Sie Ihr Dessert.

Modern

„Io il triangolo lo rifarei“

Toblerone-Schokoladenmousse, Haselnusskeks, frische Erdbeeren und gesalzene Karamellsoße

€ 8

Bellini Creme Brulé

Mit Prosecco flambierte Crème Brûlée mit Pfirsichsorbet und Pfirsichknuspern

€ 8

Pera e Vin Brulé

Im Glühwein gegarte Birne, Ricottakäse-Mousse, Schokoladentropfen und Zitrusschale, Zimteis und Kakaokeks

€ 7

Haselnuss-Schoko-Flan

Sorbet aus tropischen Früchten und Lakritzensoße

  € 9

Pistacchio e amarene

Pistazienmousse mit Sauerkirschen, Kakaostreuseln und Sauerkirschwasser

  € 7

Dessert Flambè

Fragen Sie den Kellner nach dem Vorschlag des Tages!

Klassischen süßigkeiten

Tiramisù

€ 6

Panna Cotta oder Crème Caramel

€ 6

Apfelstrudel

mit Vanille-Sauce

€ 6

Sorbetto

zur Auswahl stehen: Zitrone, Braulio oder Taneda

   € 6

Brot und Service : 3,00 €

Per favorire la miglior qualità degli alimenti, alcuni prodotti sono conservati sotto freddo intenso.

Um die beste Qualität der Lebensmittel zu fördern, sind einige Produkte tiefgefroren.

Bitte nennen Sie unserem Team vor der Bestellung irgendwelche Intoleranzen oder Allergien.

 

Wir können in der Küche Ihren gesamten Bedürfnissen nachkommen, indem wir alle erforderlichen Vorkehrungen treffen und spezifische sowie zertifizierte Lebensmittel verarbeiten. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 fordern wir unsere Kunden dazu auf, das zuständige Personal über Lebensmittelallergien, intoleranzen oder Krankheiten, die an die Nahrung gebunden sind, zu informieren, sodass wir den bestmöglichen Service bieten können. 

Die Allergien odm Unverträglichkeiten:

  1. Glutenhaltiges Getreide als Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Derivate und Produkte abgeleiteten Stämme
  2. Krebstiere und Produkte auf Basis von Schalentieren
  3. Eier und Eier basierende Produkte
  4. Fisch und Fisch basierende Produkte
  5. Erdnüsse und Produkte auf Basis von Erdnüsse
  6. Soja una Soja basierende Produkte
  7. Milch und Produkte auf Basis von Milch (Laktose einschließlich)
  8. Nüsse, wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse , Cashew-Nüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-Nüsse oder Queensland, und ihre Produkte
  9. Sellerie und Produkte auf Sellerie basiert
  10. Senf und Senfbasis Produkte
  11. Sesam und Produkte auf Basis von Sesam
  12. Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von über 10 mg/kg
  13. Lupini und Lupininbasis Produkte
  14. Weichtier und Produkte auf Weichtier basiert

Wir sind bereit, Sie in der besten Weise zu beraten. Sie können die enrsprechenden Unterlagen, die auf Anfrage zur Verdugung gestellt werden zu konsultieren..