Erstellen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis

Entdecken Sie unsere Vorschläge und lassen Sie sich durch ein unvergessliches Erlebnis führen.

Degustationsmenü
Klassischen Süssigkeitenund desserts
MenÜ von der Karte
Weine, Biere und Getränke

DEGUSTATIONSMENÜ „BUON RICORDO“:

REISE VOM CAMINO ZU LA PÒSA

Taroz Arancino

das “Gericht der guten Erinnerung vom Camino”

“Riserva San Massimo” Carnaroli Risotto

Glatt verrührt mit Latschenkiefer-Butter, mit weißem Hasenragout – das neue  Buon Ricordo Gericht von La Pòsa“

Überraschungserfrischung

Guanciale von lokalem Rind 

36 Stunden lang bei niedriger Temperatur gekocht mit Steinpilzen Sauce und gequetschten Kartoffeln

Mango-Gazpacho 

mit Mousse aus Livigno-Joghurt, knusprig mit Honig und getrockneten Früchten

SIE KÖNNEN NUR DAS GESAMTE MENÜ BESTELLEN

Wir haben die Portionen neu kalibriert, damit Sie den gesamten Vorschlag probieren können.

€ 50,00

WEINE IN KOMBINATION

WINE PAIRING – mit 4 Weinen: € 25,00
SPECIAL WINE PAIRING – mit 4 Weinen: € 40,00

 

DEGUSTATIONSMENÜ

Leina da Saor menu degustazione
“Tas’t” bedeutet “Geschmack”, und dieses Menü wurde so konzipiert, dass Sie die authentischen Aromen der Livigno-Tradition probieren können, die in dem Werk “Leina da saor” aufbewahrt und erzählt werden, was “Lawine von Aromen” bedeutet.

Plána von La Fac’ta: galón da bés’cia, brac’caréla, bondiöla, lughénia da pasla co pan da carcént und da séal und bidúl sala

Die “Festplatte” mit authentischen Aufschnitt und Brotsorten aus der gastronomischen Tradition von Livigno, die alle im Buch “Leina da saor” illustriert und von unseren Kellner erklärt werden.

Ravioli da pásc’ta al öf implení da lughénia da sanch e da salsa a la flór e ánasc

Eierteig-Ravioli mit Füllung aus Blutwurst und Sauce aus Sahne und wildem Anis

Èm féit al gelato alla Livia

Eis mit Taneda-Likör

Al Bronz Co Potol 

Der Bollito Misto der Tradition von Livigno

Pan Bidul e marmeleda

Brot, Butter und Marmelade

Plána von La Fac’ta: galón da bés’cia, brac’caréla, bondiöla, lughénia da pasla co pan da carcént und da séal und bidúl sala

Die “Festplatte” mit authentischen Aufschnitt und Brotsorten aus der gastronomischen Tradition von Livigno, die alle im Buch “Leina da saor” illustriert und von unseren Kellner erklärt werden.

Ravioli da pásc’ta al öf implení da lughénia da sanch e da salsa a la flór e ánasc

Eierteig-Ravioli mit Füllung aus Blutwurst und Sauce aus Sahne und wildem Anis

Èm féit al gelato alla Livia

Eis mit Taneda-Likör

Al Bronz Co Potol 

Der Bollito Misto der Tradition von Livigno

Pan Bidul e marmeleda

Brot, Butter und Marmelade

SIE KÖNNEN NUR DAS GESAMTE MENÜ BESTELLEN

Wir bieten ein Menü mit ausgewogenen Portionen, um das
gesamte Angebot bestens genießen zu können.

€ 50,00

WEINE IN KOMBINATION

WINE PAIRING – mit 4 Weinen: € 25,00
SPECIAL WINE PAIRING – mit 4 Weinen: € 40,00

 

Valtellina menu

Hier die Gerichte aus meiner Heimat, die bekanntesten, die meiner Meinung nach auch auf einem Menü auf hohem Niveau vorhanden sind, da sie auf die Einfachheit der Aromen verweisen, mit denen ich aufgewachsen bin.

Bresaola di Livigno “santa o carpacciata”

Wir haben die Bresaola des landwirtschaftlichen Betriebs “Alpe Livigno” mit Zertifizierung 4 IT ausgewählt

 € 10 / € 14

Die Geheimnisse des Holzfäller: Veltliner Wurstplatte

Slinzega von Rind, Schwein und Hirsch, lokale Wurstwaren, Schweinespeck, Bresaola, lokaler Käse, Gartengemüse und Pilze.

Für eine Person / für zwei Personen

 € 12 / € 16

Sciat, Chicoree und Birne

€ 12 

Veltliner Pizzoccheri „nel lavecc“

€ 12

Pizzoccheri auch für Zöliaker

auf Vorbestellung

 € 15

Eierteig-Tagliolini mit Steinpilzen

€ 13

Manfrigole

€ 12

Taragna-Polenta oder glatt

(ohne Käse und ohne Butter) aus Mehle von der Mühle Zamboni di Colorina (SO)

mit Hirschragout

  € 16

mit lokalem Alm- und Molkereikäse

  € 13

Mit klein gehackten Steinpilzen

  € 15

*NUR MITTAGS EIN-TELLER-GERICHTE

TELLERGERICHTE

KM 0

Taragna-Polenta, geschmolzener Käse mit Steinpilzkäse und Spiegelei

€ 20 

Der Stamm des Holzfällers

Sehr feines Rotwild, gegart auf einer Latschenkieferzweigen, Polenta-Gnocchi mit Pinienkern-Creme und Ricotta-Flan

€ 26

Meeresaromen

Tagliolini mit schwarzer Sepia und Meeresragout, mariniertem Lachse und griechischem Salat (gemischter Avocado-Feta-Salat)

 € 26

GROSSER SALAT

Alta Rezia

Weiße Endivie, Radicchio, Songino, gegrillter Steinpilz in Öl, Walnüsse und Lindenhonig-Dressing

   € 15

Wild Mountain Trail

Lauwarme Mischung mit Bergkräutern und -blumen, Hirschhäppchen in Himbeeressig, Waldfrüchte und Polenta-Waffeln

   € 15

Salat Vegan

Dampfgegartes Gemüse, Obst der Saison, kleiner Salat, getrocknete Früchte und Goji-Beeren

  € 15
die Grosse Karte der Sussspeisen

Das Dessert ist die Krönung einer kleinen kulinarischen Reise und deshalb legen wir großen Wert auf die Kreation origineller und einzigartiger Angebote. Verzichten Sie nicht auf die letzte Köstlichkeit und genießen Sie Ihr Dessert.

modern

Vanille-Tartelletta

Mit Bio-Zitronencreme und Meringa Flambé

€ 8

Crème Brulèe soffice mit Pinã Colada

mit Ananas-Eis-Schaum, weißen Rhum und Flakes aus dehydrierter Kokosnuss

€ 8

Apfel Tarte Taten

mit Vanilleeis

€ 7

Wieder BOMBE!

Schokoladenkugel, Joghurtschaum, Waldfrüchten und Haselnuss-Keks

€ 8

Schokoladen-Flan mit Kaffee

begleitet von gesalzener Karamell-Sauce und Eiscreme

   € 9

Mousse aus Milchschokolade

mit Aprikosen-Herzen

  € 7

Mango-Gazpacho

mit Mousse aus Livigno-Joghurt, knusprig mit Honig und getrockneten Früchten

  € 8
kalssischen sussigkeiten

Tiramisù

€ 6

Kuchen oder Dessert des Tages

€ 5

Panna Cotta oder Crème Caramel 

€ 6

Apfelstrudel

mit Vanille-Sauce

€ 6

Sorbetto

zur Auswahl stehen: Zitrone, Braulio oder Taneda

   € 6

Brad und Service : 3,00 €

Per favorire la miglior qualità degli alimenti, alcuni prodotti sono conservati sotto freddo intenso.

Um die beste Qualität der Lebensmittel zu fördern, sind einige Produkte tiefgefroren.

Bitte nennen Sie unserem Team vor der Bestellung irgendwelche Intoleranzen oder Allergien.

 

Wir können in der Küche Ihren gesamten Bedürfnissen nachkommen, indem wir alle erforderlichen Vorkehrungen treffen und spezifische sowie zertifizierte Lebensmittel verarbeiten. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 fordern wir unsere Kunden dazu auf, das zuständige Personal über Lebensmittelallergien, intoleranzen oder Krankheiten, die an die Nahrung gebunden sind, zu informieren, sodass wir den bestmöglichen Service bieten können. 

Die Allergien odm Unverträglichkeiten:

  1. Glutenhaltiges Getreide als Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Derivate und Produkte abgeleiteten Stämme
  2. Krebstiere und Produkte auf Basis von Schalentieren
  3. Eier und Eier basierende Produkte
  4. Fisch und Fisch basierende Produkte
  5. Erdnüsse und Produkte auf Basis von Erdnüsse
  6. Soja una Soja basierende Produkte
  7. Milch und Produkte auf Basis von Milch (Laktose einschließlich)
  8. Nüsse, wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse , Cashew-Nüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-Nüsse oder Queensland, und ihre Produkte
  9. Sellerie und Produkte auf Sellerie basiert
  10. Senf und Senfbasis Produkte
  11. Sesam und Produkte auf Basis von Sesam
  12. Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von über 10 mg/kg
  13. Lupini und Lupininbasis Produkte
  14. Weichtier und Produkte auf Weichtier basiert

Wir sind bereit, Sie in der besten Weise zu beraten. Sie können die enrsprechenden Unterlagen, die auf Anfrage zur Verdugung gestellt werden zu konsultieren..