Erstellen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis
Entdecken Sie unsere Vorschläge und lassen Sie sich durch ein unvergessliches Erlebnis führen.
DEGUSTATIONSMENÜ:
BEST SELLERS
Gruß aus der küche
Hirschtartar mit Wacholderbrioche,
Tagliatelle aus Veltlin-Roggen
Überraschungserfrischung
Das Must!
Pre-dessert
Die Bombe!
Kleine Bäckerei
€ 70,00
WEINBEGLEITUNG
LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 30
LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 35
TOP CLASS WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 50
COCKTAILBEGLEITUNG
MIT 3 COCKTAILS: € 25
DEGUSTATIONSMENÜ „BUON RICORDO“:
Reise vom Camino zu la Pòsa
Gruß aus der küche
Taroz arancino
das “Gericht der guten Erinnerung vom Camino”
“Riserva San Massimo”
Carnaroli Risotto
Überraschungserfrischung
Guanciale von lokalem Rind
Pre-dessert
Die süße Milchscheibe
Kleine Bäckerei
€ 65,00
WEINBEGLEITUNG
LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 30
LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 35
TOP CLASS WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 50
COCKTAILBEGLEITUNG
MIT 3 COCKTAILS: € 25
DEGUSTATIONSMENÜ:
leina da saor
Inspiriert von “Leina da Saor” “Tast” bedeutet im Dialekt von Livigno “Kostprobe” und mit diesem Menü möchten wir, dass Sie die antiken Aromen der Tradition von Livigno kosten, die im Werk “Leina da Saor” enthalten sind: eine “Lawine von Aromen”, die zu entdecken ist und die von uns mit einem Hauch von Phantasie interpretiert werden.
Gruß aus der küche
Plána da la fèsc’ta: galón da bésc’cia, brasc’caròla, bondiöla, lughénia da pasòla co pan da carcént e da séal e bidúl salè
Die “Festplatte” mit authentischen Aufschnitt und Brotsorten aus der gastronomischen Tradition von Livigno, die alle im Buch “Leina da saor” illustriert und von unseren Kellner erklärt werden.
Ravioli da farína da ris, implení da ris cunc in consommè da formái e frígola da śgígola
Ravioli aus Reismehl, gefüllt mit „typisch gewürztem Reis“ in Parmesan-Consommé und Röstzwiebelbröseln
Überraschungserfrischung
Fricò da la trepalina
Typisch Schweinegulasch mit Kartoffeln
Pre-dessert
Rusumeda-Mousse
mit Pan da Col und typischem kekse
Kleine Bäckerei
€ 55,00
WEINBEGLEITUNG
LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 30
LOKALE WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 35
TOP CLASS WEINBEGLEITUNG
MIT 4 WEINEN: € 50
COCKTAILBEGLEITUNG
MIT 3 COCKTAILS: € 25
valtellina
Hier die Gerichte aus meiner Heimat, die bekanntesten, die meiner Meinung nach auch auf einem Menü auf hohem Niveau vorhanden sind, da sie auf die Einfachheit der Aromen verweisen, mit denen ich aufgewachsen bin.
Bresaola di Livigno “santa o carpacciata”
Wir haben die Bresaola vom Metzger unseres Vertrauens
€ 10 / € 14
Die Geheimnisse des Holzfäller:
Veltliner Wurstplatte
Slinzega von Rind, Schwein und Hirsch, lokale Wurstwaren, Schweinespeck, Bresaola, lokaler Käse, Gartengemüse und Pilze.
Für eine Person / für zwei Personen
€ 12 / € 16
Sciat, Chicoree und Birne
€ 12
€ 12 Veltliner Pizzoccheri „nel lavecc“
€ 13
Pizzoccheri auch für Zöliaker
auf Vorbestellung
€ 15
Eierteig-Tagliolini mit Steinpilzen
€ 13
Manfrigole
€ 12
Taragna-Polenta oder glatt
(ohne Käse und ohne Butter) aus Mehle von der Mühle Zamboni di Colorina (SO)
mit Hirschragout
€ 17
mit lokalem Alm- und Molkereikäse
€ 13
Mit klein gehackten Steinpilzen
€ 16
VORSPEISEN
Langsam gegarte Wachtelbrust,
€ 22
#volevoessereunapolentaesalmì
Hirschbraten mit Wacholder, knuspriger Polenta-Taragna-Waffel, Haselnusse-Kartoffelpüree und Orangenhonig
€ 20
Karamellcreme mit Bitto storico Ribelle-Käse
€ 15
Kabeljau -Tiramisu
€ 17
KÄSE
mit Kompott, Marmelade und Senf aus eigener Herstellung
Käse-Trekking
auf den besten Almen und Hütten
€ 13
Auswahl an Käse aus dem In-und Ausland
in Version large oder small
€ 15 / € 20
Verkostungen von Käse
aus den besten Hütten der Region
€ 10
SUPPEN
Garnelle in Kutteln
marinierte Garnelen auf Kalbskutteln
€ 17
€ 13
in Tomatensoße eingeweichtes Brot
in Tomatensoße eingeweichtes Brot
€ 12
ERSTE GERICHTE
Tortello del marinaio
€ 17
Tausend und eine Nacht
€ 17
Harmonie der Kontraste
€ 16
“UMAMI”
€ 18
GERICHTE MIT FLEISCH UND GEFLÜGEL
“Il cuor di Scimudin”
Filetsteak-Medaillon, gefüllt mit Scimudin, eingewickelt in Pancetta “Tas’t” gebratener Kartoffelkuchen
€ 28
€ 25
Mattias gewidmet
€ 29
Kalbs-Ossobuco mit Senf
und gebratener Reis-Timbale
€ 25
SCHNITZEL AL GUÉRIDON
Gebackene Kalbshaxe
€ 55
Côte de Boeuf/Rumpsteak
€ 5,00 je 100gr
Fiorentina
verschiedene Größen, Mindestgewicht ca. 1 kg
€ 6,00 je 100gr
FRAGEN SIE, WAS WIR HEUTE AUS DER FLEISCHBOUTIQUE AUSGEWÄHLT HABEN
FISCHGERICHTE
Kotelett von rotem Favignana-Thunfisch
mit Aioli-Sauce und Sauce aus rote Zwiebeln, Gegrillte auberginen
€ 28
Ein Sprung nach Apulien
Gegrillter Tintenfisch auf Sellerieblätter, Burrata-Emulsion und Brot aus Altamura
€ 24
*NUR MITTAGS EIN-TELLER-GERICHTE
tellergerichte
KM 0
Taragna-Polenta, geschmolzener Käse mit Steinpilzkäse und Spiegelei
€ 20
Der Stamm des Holzfällers
Sehr feines Rotwild, gegart auf einer Latschenkieferzweigen, Polenta-Gnocchi mit Pinienkern-Creme und Ricotta-Flan
€ 26
Meeresaromen
Tagliolini mit schwarzer Sepia und Meeresragout, Tintenfischsuppe mit Knoblauch-Weißbrot-Bruschetta
€ 26
GROSSER SALAT
Alta Rezia
Weiße Endivie, Radicchio, Songino, gegrillter Steinpilz in Öl, Walnüsse und Lindenhonig-Dressing
€ 15
Wild Mountain Trail
Lauwarme Mischung mit Bergkräutern und -blumen, Hirschhäppchen in Himbeeressig, Waldfrüchte und Polenta-Waffeln
€ 20
Salat Vegan
Dampfgegartes Gemüse, Obst der Saison, kleiner Salat, getrocknete Früchte und Goji-Beeren
€ 15
die große Karte del Süßspeisen
Das Dessert ist die Krönung einer kleinen kulinarischen Reise und deshalb legen wir großen Wert auf die Kreation origineller und einzigartiger Angebote. Verzichten Sie nicht auf die letzte Köstlichkeit und genießen Sie Ihr Dessert.
Modern
Io il triangolo lo rifarei“
Toblerone-Schokoladenmousse, Haselnusskeks, frische Erdbeeren und gesalzene Karamellsoße
€ 8
Amaretto- Crème Brûlée
Kastanien und Kürbiseis
€ 8
Pera e Vin Brulé
Im Glühwein gegarte Birne, Ricottakäse-Mousse, Schokoladentropfen und Zitrusschale, Zimteis und Kakaokeks
€ 7
Haselnuss-Schoko-Flan
Sahne-Eis und gesalzenes Karamell
€ 10
Dolce per tutti
€ 7
Dessert Flambè
Fragen Sie den Kellner nach dem Vorschlag des Tages!
€ 20
Klassischen süßigkeiten
Tiramisù
€ 6
Panna Cotta oder Crème Caramel
€ 5
Apfelstrudel
mit Vanille-Sauce
€ 6
Sorbetto
zur Auswahl stehen: Zitrone, Braulio oder Taneda
€ 7
Brot und Service : 3,00 €
Per favorire la miglior qualità degli alimenti, alcuni prodotti sono conservati sotto freddo intenso.
Um die beste Qualität der Lebensmittel zu fördern, sind einige Produkte tiefgefroren.
Bitte nennen Sie unserem Team vor der Bestellung irgendwelche Intoleranzen oder Allergien.
Wir können in der Küche Ihren gesamten Bedürfnissen nachkommen, indem wir alle erforderlichen Vorkehrungen treffen und spezifische sowie zertifizierte Lebensmittel verarbeiten. Gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 fordern wir unsere Kunden dazu auf, das zuständige Personal über Lebensmittelallergien, intoleranzen oder Krankheiten, die an die Nahrung gebunden sind, zu informieren, sodass wir den bestmöglichen Service bieten können.
Die Allergien odm Unverträglichkeiten:
- Glutenhaltiges Getreide als Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Derivate und Produkte abgeleiteten Stämme
- Krebstiere und Produkte auf Basis von Schalentieren
- Eier und Eier basierende Produkte
- Fisch und Fisch basierende Produkte
- Erdnüsse und Produkte auf Basis von Erdnüsse
- Soja una Soja basierende Produkte
- Milch und Produkte auf Basis von Milch (Laktose einschließlich)
- Nüsse, wie Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse , Cashew-Nüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-Nüsse oder Queensland, und ihre Produkte
- Sellerie und Produkte auf Sellerie basiert
- Senf und Senfbasis Produkte
- Sesam und Produkte auf Basis von Sesam
- Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von über 10 mg/kg
- Lupini und Lupininbasis Produkte
- Weichtier und Produkte auf Weichtier basiert
Wir sind bereit, Sie in der besten Weise zu beraten. Sie können die enrsprechenden Unterlagen, die auf Anfrage zur Verdugung gestellt werden zu konsultieren..